Ratte

Ratte express

  • Faire cuire à l’eau salée des rattes en robe des champs. Les égoutter, les peler, les couper en rondelles et les mettre dans un saladier tenu au chaud.
  • Répandre sur les rattes un oignon cru et finement émincé.
  • Dans une poêle, mettre environ 5 cl de vinaigre balsamique, amener à ébullition et verser sur les rattes.
  • Servir de suite.

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